Kitchen Apocrypha - بقلم Gregory Emilio (غلاف ورقي)

عن الكتاب يغوص كتاب Kitchen Apocrypha للكاتب Gregory Emilio بعمق وحسية في مفهوم الطعام بوصفه قوتاً، وطقساً، ومتعة، وإغراءً. يتأمل Emilio في الجوع، والوفرة، والمجتمع، والعزلة من خلال منظور فنون الطهي.

ملخص الكتاب يغوص كتاب Kitchen Apocrypha للكاتب Gregory Emilio بعمق وحسية في مفهوم الطعام بوصفه قوتاً، وطقساً، ومتعة، وإغراءً. ومن خلال استحضار تجاربه في قطاع الخدمات الغذائية، يتأمل Emilio في مفاهيم الجوع، والوفرة، والمجتمع، والعزلة من منظور فنون الطهي. ويستعرض في كتابه وجبات تتنوع ما بين الوصفات العائلية المقدسة والمطاعم المتواضعة على جوانب الطرق، مع تطعيم السرد بإشارات توراتية وأسطورية. ويتمحور جوهر روايته حول التقدير العميق لقدرة الطعام على تغذية الروح والروابط الإنسانية، وليس الجسد فحسب. يُعد كتاب Kitchen Apocrypha أحد المرشحين النهائيين لجائزة Able Muse Book Award لعام 2021، وهو يقدم تجربة غنية تجمع بين الواقعية والسمو.

آراء وإشادات حول Kitchen Apocrypha:

لقد علمنا لوركا أن الشاعر هو أستاذ الحواس الخمس، وGregory Emilio يدرك هذا الأمر ببراعة فائقة. ستجد هنا صلوات وأناشيد مفعمة بالدهشة، وصوتاً جماعياً وآخر يفيض بالوحدة؛ هنا رثاء وهناك رابسوديا. هذا الكتاب ينبض بالحياة. وكما كتب Emilio في صفحة لا تُنسى (قصيدة مركبة!): "القديس أنطونيوس، راعي صانعي السجق، / أرشد قلمي وفك عقدة لساني. أنا أغني / عن مسرح للخنازير حيث كانت الخنازير تؤدي أدوار البشر". عمل رائع ومدهش.

• Ilya Kaminsky، مؤلف Deaf Republic

إن حقيقة أن الطعام، تماماً كالجنس، يتوسط لنا مع الموت، توفر الاستعارة الموجهة لكتاب Gregory Emilio المبتكر Kitchen Apocrypha، والذي يمكن تسميته Kitchen Epiphany بكل سهولة. تبدأ هذه المجموعة بإعادة كتابة ممتعة تجمع بين العاطفة والمذاق لقصيدة ييتس "Leda and the Swan" ("تعثرنا خارج غرفة النوم، دائمي الدوار والإنهاك، في حالة من الوجد والضياع: جائعين"); حيث ترتجل هذه المجموعة حول العديد من المواد الغذائية، متنقلة عبر أشكال شعرية متنوعة أثناء قيامها بذلك. فهي تفحص خدمة الطعام بقدر ما تفحص الطعام نفسه، وتستقصي فقدان الشهية بقدر ما تستقصي الشبع. تتجلى تلك النار الجوهرية التي تحول الطعام إلى غذاء في حرائق الغابات (كاليفورنيا)، إذ يرى Emilio أن محتويات المطبخ وأنشطته هي وسيلة لفهم العالم. إن كرم الضيافة الحقيقي هنا ليس مجرد صناعة، بل هو واجب مقدس تجاه الغريب (القارئ)، وهو ما يطلق عليه الإغريق اسم xenia. هذا الكتاب هو خير جليس. - Karl Kirchwey، مؤلف كتاب Stumbling Blocks

رغم أن يسوع أكد لنا أننا لا نحيا بالخبز وحده، إلا أن المنّ النازل من السماء قد تجلى في صورة خبز، كما أن سر القربان هو وجبة من الخبز والخمر. فالطعام يحمل دلالة حرفية ومجازية في آن واحد. إن القصائد في Kitchen Apocrypha، التي تتناول إعداد الطعام واستهلاكه والاحتفاء به، هي بمثابة مأدبة من الوفرة والفيض، وتتسم بلذة غنية بفضل ثراء مفرداتها وإبداعها. ومع وصولك إلى نهاية الكتاب، قد تشعر بالشبع، لكنك ستتوق للمزيد.

• مارك جارمان، مؤلف The Heronry

نبذة عن المؤلف:

غريغوري إميليو هو شاعر وكاتب متخصص في مجال الطعام من جنوب كاليفورنيا. نُشرت قصائده ومقالاته في Best New Poets و Gastronomica و North American Review و [PANK] و the Rumpus و Tupelo Quarterly و Southern Humanities Review. يحمل درجة الماجستير في الفنون الجميلة من جامعة كاليفورنيا ريفرسايد، ودرجة الدكتوراه في اللغة الإنجليزية من جامعة ولاية جورجيا. وهو طاهٍ منزلي ماهر وراكب دراجات شغوف، يعيش في أتلانتا ويُدرس في جامعة كينيسو ستيت.

آراء القراء

لقد علمنا لوركا أن الشاعر هو أستاذ الحواس الخمس، وGregory Emilio يدرك هذا الأمر ببراعة فائقة. ستجد هنا صلوات وأناشيد مفعمة بالدهشة، وصوتاً جماعياً وآخر يفيض بالوحدة؛ هنا رثاء وهناك رابسوديا. هذا الكتاب ينبض بالحياة. وكما كتب Emilio في صفحة لا تُنسى (قصيدة مركبة!): "القديس أنطونيوس، راعي صانعي السجق، / أرشد قلمي وفك عقدة لساني. أنا أغني / عن مسرح للخنازير حيث كانت الخنازير تؤدي أدوار البشر". عمل رائع ومدهش.

• Ilya Kaminsky، مؤلف Deaf Republic

إن حقيقة أن الطعام، تماماً كالجنس، يتوسط لنا مع الموت، توفر الاستعارة الموجهة لكتاب Gregory Emilio المبتكر Kitchen Apocrypha، والذي يمكن تسميته Kitchen Epiphany بكل سهولة. تبدأ هذه المجموعة بإعادة كتابة ممتعة تجمع بين العاطفة والمذاق لقصيدة ييتس "Leda and the Swan" ("تعثرنا خارج غرفة النوم، دائمي الدوار والإنهاك، في حالة من الوجد والضياع: جائعين"); حيث ترتجل هذه المجموعة حول العديد من المواد الغذائية، متنقلة عبر أشكال شعرية متنوعة أثناء قيامها بذلك. فهي تفحص خدمة الطعام بقدر ما تفحص الطعام نفسه، وتستقصي فقدان الشهية بقدر ما تستقصي الشبع. تتجلى تلك النار الجوهرية التي تحول الطعام إلى غذاء في حرائق الغابات (كاليفورنيا)، إذ يرى Emilio أن محتويات المطبخ وأنشطته هي وسيلة لفهم العالم. إن كرم الضيافة الحقيقي هنا ليس مجرد صناعة، بل هو واجب مقدس تجاه الغريب (القارئ)، وهو ما يطلق عليه الإغريق اسم xenia. هذا الكتاب هو خير جليس. - Karl Kirchwey، مؤلف كتاب Stumbling Blocks

رغم أن يسوع أكد لنا أننا لا نحيا بالخبز وحده، إلا أن المنّ النازل من السماء قد تجلى في صورة خبز، كما أن سر القربان هو وجبة من الخبز والخمر. فالطعام يحمل دلالة حرفية ومجازية في آن واحد. إن القصائد في Kitchen Apocrypha، التي تتناول إعداد الطعام واستهلاكه والاحتفاء به، هي بمثابة مأدبة من الوفرة والفيض، وتتسم بلذة غنية بفضل ثراء مفرداتها وإبداعها. ومع وصولك إلى نهاية الكتاب، قد تشعر بالشبع، لكنك ستتوق للمزيد.

• مارك جارمان، مؤلف The Heronry