كتاب خبز Josey Baker - (غلاف فني)

عن الكتاب "ابدأ الخبز، واصنع خبزاً رائعاً، وكن سعيداً"--الغلاف. ملخص الكتاب هذا هو أول كتاب طهي حقيقي للمبتدئين في مجال خبز الخبز، من تأليف Josey Baker (هذا هو اسمه الحقيقي!)، وهو معلم علوم سابق تحول إلى ظاهرة في عالم الخبز في San Francisco. يجمع Josey Baker Bread بين الدروس المتسلسلة وأكثر من 100 صورة فوتوغرافية، مما يوفر إرشادات سهلة الاتباع للخبازين الطموحين. تبدأ الوصفات بالصيغة الأساسية لصنع الخبز - والتي لا تتطلب سوى القليل من الدقيق والماء والوقت والمقلاة - ثم تزداد عمقاً وتفصيلاً مع تقدم المستخدم في صنع أرغفة أكثر تعقيداً، بما في ذلك خبز Dark Mountain Rye المفضل لدى عشاق Josey. ومع وجود فصول مخصصة للبيتزا، والخبز الجيبي، والحلويات، فإن أسلوب Josey المرح والمشجع يجعل من هذا الكتاب قراءة ممتعة مليئة بالنصائح الرائعة لخبازين من جميع المستويات. اقتباسات المراجعات

...كتاب غني بالرسوم التوضيحية، يقدم خطوات متسلسلة. صُمم هذا الكتاب للمبتدئين في عالم الخبز، ولكن يمكن أيضاً للمحترفين الاستفادة من أسلوبه الذي ينتج أرغفة ذات نكهات غنية وعميقة.

بفضل أسلوبها المرح (حيث يبدأ المؤلف الكتاب بفقرة سؤال وجواب مع نفسه)، وصور الوصفات الملونة والمصورة باحترافية، يعد هذا الكتاب تجربة ممتعة للقراءة، كما أنه يثقف الخبازين المنزليين حول أنواع مختلفة من أرغفة الخبز، بدءاً من القمح الكامل وصولاً إلى خبز الخميرة الطبيعية (sourdough) وخبز الذرة. كما أن الوصفات الإضافية، مثل خبز الجيب B(L)T، وألذ بيتزا منزلية عرفها العالم، وحلوى فواكه الموسم المقرمشة (Seasonal Fruit Crumble)، تجعل من هذا الكتاب مرجعاً ستودّ استخراجه من الرف حتى بعد انتهائك من تناول توست الصباح. - Publishers Weekly

ليس من المستغرب أن يأتي كتاب Josey Baker الجديد مفعماً بالبهجة والإلهام تماماً مثل مخبزه The Mill في San Francisco، حيث يستخدم Josey مكونات عضوية مزروعة بطرق مستدامة لخبز خبز صحي ولذيذ للغاية. هذه الوصفات ضرورية لكل خباز طموح!

نبذة عن المؤلف تقود Josey Baker فريقاً صغيراً من الخبازين في The Mill في منطقة NOPA بسان فرانسيسكو.