Jacques Pépin Quick & Simple - بواسطة Jacques Pepin (غلاف فني)

عن الكتاب 250 وصفة كلاسيكية وخالدة من إعداد الشيف العالمي Jacques Pépin، لتحضير وجبات راقية ومُرضية بشكل غير متوقع مع الحد الأدنى من التحضير والتنظيف. ملخص الكتاب كتاب الأكثر مبيعاً حسب صحيفة New York Times! يضم 250 وصفة كلاسيكية وخالدة من إعداد الشيف العالمي Jacques Pépin، لتحضير وجبات راقية ومُرضية بشكل غير متوقع مع الحد الأدنى من التحضير والتنظيف، وهي مثالية لعشاء سريع في أيام الأسبوع. لست بحاجة إلى طاقم عمل في المطبخ، أو مهارات صُقلت عبر عقود، أو مكونات باهظة الثمن لتطهو وتأكل مثل الشيف العالمي Jacques Pépin. تماماً مثلنا جميعاً، لا يملك دائماً الوقت أو الطاقة الكافية التي يطمح إليها لإعداد وجبة مرضية. لذا، ابتكر Jacques Pépin Quick & Simple، الذي يضم 250 وصفة بسيطة لتحضير أطباق مبهرة وسهلة التحقيق بشكل مذهل. تغطي هذه المجموعة الكلاسيكية والأساسية كل شيء، من الأطباق المنزلية الأساسية إلى جميع الوجبات، مع تقديم نصائح حول أدوات ومعدات المطبخ، والمكونات الأساسية في خزانة المؤن، والتقنيات التي تبسط وتحسن كل طبق تحضره. إنها مرجع لا غنى عنه لكل طاهٍ منزلي مشغول يرفض تناول طعام سيء. استمتعوا بتناول أضلاع البقر المطهوة ببطء في صلصة النبيذ الأحمر التي يفخر Jacques بتقديمها، والمحضرة في أقل من ساعة. أو، للحصول على وجبة صحية أكثر، يمكنكم تحضير صدور الدجاج مع البابريكا في أقل من ثلاثين دقيقة. نُشر هذا الكتاب في الأصل تحت عنوان The Short-Cut Cook، وتعد هذه الطبعة المنقحة دليلاً على نصائح Jacques الخالدة في عالم الطهي، وهي تتضمن الآن صوراً فوتوغرافية رائعة. تُعد هذه المجموعة الكلاسيكية والأساسية من طاهٍ فرنسي ماهر ضرورة لكل طاهٍ منزلي مشغول يرفض تناول وجبات غير صحية. إليكم نصائح Jacques Pépin الخالدة لإعداد وجبات مشبعة في وقت ضيق. وجبات سريعة لليالي المزدحمة: استمتع بأطباق مبهرة مثل أضلاع البقر المطهوة ببطء في صلصة النبيذ الأحمر والتي تُحضّر في أقل من ساعة، أو استكشف مجموعة متنوعة من الوجبات التي تستغرق 30 دقيقة مثل صدور الدجاج مع البابريكا. طهي منزلي سهل: اكتشف 250 وصفة كلاسيكية وخالدة تقدم وجبات راقية ومشبعة دون الحاجة إلى مهارات صُقلت عبر عقود أو طاقم عمل في المطبخ. نصائح لتوفير الوقت في المطبخ: تعلم تقنيات الشيف العالمي لاستخدام أدوات ومعدات المطبخ المناسبة لتبسيط وتحسين كل طبق تصنعه مع الحد الأدنى من التحضير والتنظيف. مؤونة منزلية متكاملة: ستجد في هذا الكتاب دليلاً شاملاً حول المكونات الأساسية التي يجب توفرها في خزانة مطبخك، لتتمكن دائماً من إعداد وجبات رائعة في وقت قصير.

آراء المراجعات

سيقدر الطهاة المنزليون المبتدئون وأولئك المستعجلون لتحضير وجبة العشاء هذه المجموعة الودودة والسهلة. -- Publishers Weekly "مجموعة شاملة من وصفات كل يوم التي ستشجع أي شخص يفتقر إلى الوقت، ولكنه لا يزال مهتماً بطهي طعام رائع في المنزل." -- Library Journal، مراجعة مختارة "قد تتعلم بعض التقنيات السلسة لتناول عشاء على الطراز الفرنسي في أيام الأسبوع مع هذا الإصدار الجديد من Pépin." -- Epicurious "إنه جيد جداً... لقد أصبحت الآن مخلصاً له لدرجة أنني أطهو من هذا الكتاب كل ليلة." -- The New York Times "حتى James Beard" يحب الطاهي الشهير الحائز على جوائز تحضير أطباق سهلة ولا تتطلب الكثير من الجهد، رغم أن العديد من الوصفات الـ 250 الموجودة في Jacques Pepin Quick & Simple قد تغري الطهاة الأكثر طموحاً." -- AARP "يحتوي هذا الكتاب على أكثر من 200 وصفة، وسيكون بمثابة مرجع رائع للشباب المشغولين الذين بدأوا للتو مغامراتهم في المطبخ." -- BookPage "الوصفات تصمد أمام اختبار الزمن؛ سيصبح هذا الكتاب كلاسيكياً في مطبخك." -- Food & Wine "على الرغم من كل إنجازاته، فإنه لا يحيد أبداً عن هدفه المتمثل في إظهار أن أي شخص، بغض النظر عن قدراته أو موارده، يمكنه الطهي جيداً والاستمتاع بالـ «...عملية الطهي.» -- Atlanta Journal-Constitution «تعد هذه النسخة المحدثة من كتاب الطهي الذي نشره Pepin في عام 2001 إضافة لا غنى عنها في مكتبة أي شخص يتولى مسؤولية إعداد وجبات العشاء بانتظام لنفسه ولعائلته.» -- Town & Country

نبذة عن المؤلف حائز على ست عشرة جائزة James Beard وجائزة Daytime Emmy للإنجاز مدى الحياة، ومؤلف تسعة وعشرين كتاب طهي، بما في ذلك A Grandfather's Lessons و Jacques Pépin Heart & Soul in the Kitchen و Essential Pépin، وقد شارك JACQUES PÉPIN في اثني عشر برنامج طهي نال استحسان النقاد عبر قناة PBS. كما مُنح أرفع وسام فرنسي، وهو وسام جوقة الشرف.