بيض ديفيلد من D'Lish - تأليف Kathy Casey (غلاف فني)

عن الكتاب تُعد البيض المحشو (Deviled eggs) دائماً من الأطباق المفضلة في الحفلات، وتقدم Casey في هذا الكتاب لمسات عصرية ومبتكرة على هذا التقليد، مع تقديم التقدير للوصفات الكلاسيكية أيضاً. كما تتضمن الكتاب نصائح حول كيفية سلق البيض بحيث يسهل تقشيره في كل مرة، وكيفية حشو وتزيين البيض المحشو لتبدو مثالية كأنها لوحة فنية.

ملخص الكتاب في كتاب الطبخ هذا، تشارك الطاهية الحائزة على جائزة James Beard خمسين وصفة رائعة تجعل من البيض المحشو خياراً مثالياً لأي مناسبة. وفي D'Lish Deviled Eggs، تقدم الطاهية Kathy Casey تحية للبيض المحشو الكلاسيكي، بينما تقدم في الوقت ذاته لمسات عصرية ومبتكرة على هذا التقليد. يمكن لبيض ديفيلد التقليدي على طريقة الجدة أن يعيد إليكم ذكريات عائلية دافئة، بينما تضفي الأصناف المبتكرة مثل بيض ديفيلد بنكهة "كاليفورنيا رول" وبيض البط ديفيلد بنكهة "كاربونارا" في قضمات صغيرة بداية لذيذة لأي مأدبة عشاء. وفي الوقت نفسه، تُعد أطباق البيض الأخضر مع اللحم بنكهة حارة أو بيض ديفيلد بنكهة "ديرتي مارتيني" رفقاء مثاليين لوجبات الكوكتيل. وإلى جانب الوصفات، تشارك Kathy نصائح حول كل شيء، بدءاً من تحضير البيض المسلوق بإتقان، وصولاً إلى طرق الحشو والتزيين لتقديم أطباق مثالية وجذابة. ومع اقتراحات لتقديمها مع أطباق الموسم والعطلات، يُعد كتاب D'Lish Deviled Eggs الدليل الأمثل للمقبلات المفضلة في أمريكا.

عن المؤلفة تُعد Kathy Casey طاهية مشهورة، وخبيرة في فن الضيافة، ورائدة في حركة طهاة الحانات. وبصفتها واحدة من أوائل الطاهيات التنفيذيات في الولايات المتحدة، تم اختيارها ضمن قائمة "الطهاة الأمريكيين الجدد والمتميزين" من قبل مجلة Food & Wine. وبفضل قدرتها الفائقة على مواكبة أحدث الصيحات في عالم الطهي والمشروبات، تظهر Kathy كضيفة متكررة في البرامج التلفزيونية والإذاعية، كما أنها مقدمة برنامج Kathy Casey's Liquid Kitchen. تعد كاثي كيسي مؤلفة لعشرة كتب طهي، بما في ذلك كتابها Kathy Casey's Northwest Table المرشح لجائزة James Beard، كما تدون في مدونتها Dishing with Kathy Casey ولصالح Al Dente التابعة لـ Amazon. تمتلك كاثي Kathy Casey Food Studios - Liquid Kitchen، وهي وكالة دولية للأغذية والمشروبات والتطوير متخصصة في كل ما هو لذيذ. كما تمتلك أيضاً مقاهي Dish D'Lish(R) ومنتجات متخصصة. وعندما لا تكون في رحلات حول العالم أو تبتكر فكرة مذهلة جديدة، يمكنك العثور على كاثي وهي تغرد بكثافة على Twitter عبر @kathycaseychef. لمزيد من التفاصيل الشهية، تفضل بزيارة www.kathycasey.com