سمك القد - تأليف Mark Kurlansky

عن الكتاب التاريخ الكلاسيكي الذي سطره Mark Kurlansky عن تلك السمكة العظيمة التي أصبحت "الأسطورة المأساوية لعصرنا" (حسب وصف Bill McKibben) - مع مقدمة جديدة كتبها Paul Greenberg، الخبير المتخصص في الأسماك والمؤلف الأكثر مبيعاً لدى New York Times. ملخص الكتاب حائز على جائزة JAMES BEARD * كتاب الأكثر مبيعاً عالمياً "تاريخٌ يُروى من خلال خياشيم تجارة الأسماك." - New York Times "قصة سمك ساحرة وهدية رائعة لطاهي المأكولات البحرية المفضل لديك أو لعشاق الصيد المهووسين." - Los Angeles Times من المؤلف الذي حققت كتبه انتشاراً واسعاً، Mark Kurlansky، يقدم التاريخ الكلاسيكي لتلك السمكة العظيمة التي أصبحت "الأسطورة المأساوية لعصرنا" (حسب Bill McKibben) - مع مقدمة جديدة بقلم Paul Greenberg، الخبير المتخصص في الأسماك والمصنف ضمن قائمة الأكثر مبيعاً في New York Times. سمك القد العظيم: أصل الثورات والحروب، وعنصر أساسي في الأنظمة الغذائية والاقتصادات، وحجر الزاوية في الاستيطان في أمريكا الشمالية. وبالنسبة للملايين ممن اعتمدوا عليه في جميع أنحاء العالم، فقد كان كنزاً أغلى من الذهب. يمتد تاريخ سمك القد عبر ألف عام وأربع قارات؛ من الفايكنج الذين طاردوه عبر المحيط الأطلسي، إلى الباسك الغامضين الذين حولوه إلى سلعة تجارية؛ ومن التسمية الملائمة لـ "Cape Cod" في عام 1602 إلى المعركة المستمرة من أجل طبق fish 'n' chips المثالي. يقودنا Kurlansky ببراعة عبر هذه الرحلة، حيث يستعرض قصص المستكشفين والتجار والطهاة الذين ارتبطت حياتهم بهذا السمك الوفير، ويثري قصصهم بتفاصيل ممتعة عن فن الطهي والوصفات والقصص التراثية. يُعد هذا الكتاب كلاسيكية حديثة، وهو بمثابة "أسطورة بيئية مريرة" (وفقاً لـ Los Angeles Times) تقترب نهايتها أكثر فأكثر. ومع ارتفاع حرارة محيطاتنا ومواجهة سمك القد خطر الانقراض، يأتي تاريخ Kurlansky المذهل -المعزز بمواد جديدة ومحدثة- ليكون أكثر جذباً وتشويقاً من أي وقت مضى.

آراء المراجعات

قصة ساحرة عن الأسماك، وهدية رائعة لمحبي طهي المأكولات البحرية أو المهووسين بالصيد. ولكن في نهاية المطاف، هي حكاية بيئية مريرة لعصرنا الحالي. -- صحيفة Los Angeles Times "هذا الكتاب الممتع للغاية هو أداة جديدة لاستكشاف التاريخ العالمي... سمك القد هو تاريخ تمت تصفِيته عبر خياشيم تجارة الأسماك." -- صحيفة The New York Times "يا له من مخلوق هائل هذا السمك! إن أسلوب Kurlansky مثير للاهتمام ومرح بشكل مخادع." «هذا الكتاب الصغير هو عمل ذو أهمية بالغة.» -- Business Week «في نهاية المطاف، يقف هذا الكتاب كنوع من الرثاء، كمرثية مفعمة بالمودة ليس فقط لنوع من الأسماك، بل للناس الذين تشكلت حياتهم بناءً على عادات هذه الأسماك، والذين بات نمط حياتهم الآن في طريقه إلى الزوال.» -- Newsday

نبذة عن المؤلف مارك كورلانسكي هو مؤلف الكتب الأكثر مبيعاً في New York Times، ومن بين مؤلفاته Salt و Milk! و Havana و Paper و The Big Oyster و 1968 و The Basque History of the World وغيرها. نُشر كتابه الأحدث Cheesecake بواسطة Bloomsbury في عام 2025. وقد حاز على جائزة Dayton Literary Peace Prize، وجائزة Bon Appétit لكاتب الطعام لهذا العام، وجائزة James Beard، وجائزة Glenfiddich. وهو كاتب مساهم بانتظام في Los Angeles Times ويساهم بشكل متكرر في New York Times و London Guardian. وبصفته شخصية ظهرت في أربعة ألغاز في برنامج Jeopardy!، فإنه يعيش في مدينة New York.