كتاب All Consuming - تأليف Ruby Tandoh (غلاف فني)

ملخص الكتاب كتاب مميز من اختيار نيويورك تايمز يهيمن الطعام على كل دقيقة من حياتنا: من المطاعم التي تثير ضجة واسعة، إلى موقع Allrecipes، وصولاً إلى برنامج The Great British Bake Off. في هذا التاريخ الثقافي المذهل، تتتبع كاتبة كتب الطعام الأكثر مبيعاً Ruby Tandoh (مؤلفة كتاب Cook As You Are) كيف ولماذا أصبحنا جميعاً من عشاق الطعام. "روبي تاندوه عبقرية، وكتاب All Consuming هو كل ما تحتاجه". --برايان واشنطن، مؤلف Family Meal. "كتاب مذهل، وصادم أحياناً، ويفتح الآفاق، كما أنه مضحك ببراعة". --كلاوديا رودن. كيف تحول الطعام خلال عقود قليلة من مجرد حقيقة حياتية إلى تسلية وطنية؛ شيء يُفكر فيه ويُتحدث عنه على مدار 24/7؟ في هذا التاريخ الثقافي الأصيل والمتمرد بعمق، تتتبع روبي تاندوه هذا التحول، كاشفةً كيف أدت كتب الطبخ الشهيرة، والبرامج التلفزيونية السيئة، والمطاعم الرؤيوية، ووسائل التواصل الاجتماعي الجديدة، إلى تغيير شهياتنا بشكل جذري. يستعرض كتاب All Consuming ما يلي:

• صعود نقاد الطعام على منصة TikTok
• ما الذي يجعل المطاعم الرائجة تنتشر بسرعة البرق
• سيطرة شاي الفقاعات (bubble tea) على العالم
• حلم حفلات العشاء العصرية
• حدود كتب الطبخ
• تاريخ السوبر ماركت
• مشروبات الصحة.. ومصادرها
• صعود وسقوط مطاعم الأوتومات (automat) لقد أعيد تشكيل أذواقنا بشكل جذري، حيث تم تصميمها بدقة في أعماق مصانع الأغذية، وتلاعبت بها وصفات Instagram الشهية. كما جُذبت نحو ممرات السوبر ماركت، وأغوتها نجوم Michelin، وسحرتها برامج Top Chefs، وصاغتها الصيحات الرائجة. غوصٌ عميق في القوى الاجتماعية والاقتصادية والثقافية والتشريعية والديموغرافية التي أعادت تشكيل علاقتنا بالطعام؛ حيث يطرح كتاب All Consuming تساؤلات حول كيفية تشكيل أذواقنا، وإلى أي مدى تعبر هذه الأذواق عن ذواتنا حقاً. اقتباسات المراجعات

يُعد كتاب All Consuming عملاً استثنائياً؛ فمن خلال أسلوبها النثري المتقن، تأخذنا Tandoh في رحلة تكشف لنا من نحن، وأين كنا، وإلى أين نحن ذاهبون، وذلك من خلال ما نأكله، وأيضاً ما ندعي أننا نأكله، وما نود تناوله، وما نرفض أكله، وكل ما يقع بين ذلك. ولكن All Consuming هو بالضبط هذا—كل شيء—بفضل اتساع رؤية Tandoh، ومن خلال الفكاهة والبراعة في حرفتها. Ruby Tandoh عبقرية، وAll Consuming هو كل شيء.

يُعد هذا التحقيق الثاقب والعميق الذي أجرته Ruby Tandoh حول ثقافات الغذاء الجماعية المتطورة -بما تشمله من مؤثرات ودوافع، وتجاوزات غريبة وتناقضات عبثية- تجربة مذهلة، وصادمة أحياناً، وتفتح الآفاق، كما أنها ممتعة للغاية بأسلوبها الفكاهي البارع. -- CLAUDIA RODEN، مؤلفة كتاب Claudia Roden's Mediterranean

لقد أحببتُ هذا الكتاب. فهو يتميز بأسلوب ذكي وعميق، ومعلومات غنية وأفكار مبتكرة؛ فلا أحد يمكنه الكتابة بتبصرٍ أكبر من Ruby حول مسألة شهياتنا، وعما نبحث عنه حقاً عندما نبحث في Google عما سنعدّه لتناول العشاء.

تُعد Ruby Tandoh مرشدةً ساحرةً ومتبحرةً في تقاليد الطهي المتجذرة بعمق في ثقافتنا، لدرجة أن معظمنا لا يكاد يلتفت إليها. يتميز أسلوبها بالحيوية وبحثها بالدقة والشمول، مما يذكرنا بذلك المعلم المتميز الذي كنا نسعى جميعاً لننال إعجابه. -- RAX KING، مؤلف Sloppy

دراسة بارعة وممتعة لما يشكل رغباتنا حقاً عندما يتعلق الأمر بالطعام. ومن خلال تتبع التيارات المتغيرة في نقد المطاعم، والصعود الهائل لشاي الفقاعات (bubble tea)، و'اقتصاد الوهم' في مشروبات الصحة، تقدم Ruby Tandoh رداً حاداً على الرومانسية في فن الطهي. -- FUCHSIA DUNLOP، مؤلفة كتاب Invitation to a Banquet

نبذة عن المؤلفة RUBY TANDOH هي مؤلفة وصحفية كتبت في The New Yorker و The Guardian و Vittles و Elle. كانت ضمن المتأهلين للتصفيات النهائية في برنامج The Great British Bake Off في عام 2013، كما ألفت كتاب Eat Up!، وهو كتاب يتحدث عن متعة الأكل، بالإضافة إلى ثلاثة كتب للطهي هي Crumb و Flavour و Cook As You Are.